Barolo & Friends!

Fredag den 4e september från kl. 18.00.

Giacomo Borgogno är inte bara ett av de äldsta vinhusen i Piemonte som grundades redan 1761, det har alltid räknats till de allra främsta. Borgognos unge vinmakare Andrea Farinetti har lovordats av vinkritikerna och hans viner får toppoäng och vinner guldmedaljer för sin höga kvalitet. 2021 utsågs Borgogno till Årets Vinhus av tidningen Allt om Vin och tog även hem utmärkelsen Gyllene Glaset som tidningen Allt om Mat står bakom.

Basen i verksamheten är nu som då, de mäktiga Barolovinerna på druvan Nebbiolo som givit Piemonte i nordvästra Italien sitt världsrykte. Tidigare var detta motspänstiga viner som krävde årtionden för att bli drickbara, idag är de fortfarande mycket lagringsdugliga men underbara att dricka även som unga.

Cesare Borgogno, som tog över ledningen för firman 1920, kom på idén att spara ett stort antal buteljer av varje årgång, för att släppas på marknaden i moget tillstånd. Den traditionen har man fortsatt följa och i dag har man kanske världens finaste samling av historisk Barolo.

Vingårdar i fem klassade Grand Cru-lägen

Giacomo Borgogno har 31 hektar vinodlingar, där ingår bland annat vingårdar i de fem klassade Grand Cru-lägena Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati och San Pietro delle Viole. Nebbiolo svarar för 60 procent av planteringarna, 35 procent är jämnt fördelade på de övriga rödvinsdruvorna Barbera, Dolcetto och Freisa. Vitvinsdruvorna Timorasso och Riesling samsas om de sista 5 procenten.

Giacomo Borgogno gör också prisad Langhe Rosso och Barbera. Barbera har ibland hamnat i skymundan för Barolo i Piemonte, men hos Borgogno växer Barberadruvorna på finaste Barolomark och får samma omsorg i som sin berömda storebror. Borgogno har också fått mycket uppmärksamhet för sin unika lyxbox Santa Vittoria. En box som var den första från Langhe i Sverige och rymmer en högkvalitativ blend av Nebbiolo, Barbera och Dolcetto.

Om kvällen:

Vi börjar kvällen med Borgognos nya Langhe-serie, så vi testar den ny Bartomé*, vingårdsbetecknad, ekologisk och gjorda i en lite modernare och juicigare stil än traditionellt.

Kvällen fortsätter självklart med Nebbiolo som omvandlas till kungens vin (eller vinet för kungen) Barolo i olika former, läge och årgångar.

Vi avslutar middag med ett regiontypisk och välrenommerade sött vin Barolo chinato!

Till kvällensnöje serveras en smakrik trerättersmiddag inspirerat från Piemontes tradition:

Förrätt: Vitello Tonnato: Mört kokt kalvinnlägg serverat i tunna skivor med friterad kapris, citron & salvia

Varmrätt: Brasato al Barolo: Fina nötköttsbitar tillagade under lång tid och stuvade i det berömda piemontesiska rödvinet.

Dessert: Torta di cioccolato e nocciole: En rustik och doftande kaka tillagad med den uppskattade hasselnöten från Piemonte

Vinpaket:

Bartomé Langhe Nebbiolo* (Förrättsvin)

Borgogno Barolo Riserva, 2016

Borgogno Barolo Classico 2014 (Varmrättsvin)

Borgogno Barolo Fossati, 2013

Borgogno Barolo Liste, 2012

Borgogno Barolo Cannubi, 2011

Barolo Chinato (Dessertvin)

Arrangör: Söderköpings Brunn