BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//EVENY//SV//
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
BEGIN:VEVENT
UID:medeltida-matlagning-skandinavisk-kokkonst-under-1300-1400-t-visby-20260803-nortic-83076-345954@eveny
DTSTAMP:20260727T074800
DTSTART;TZID=Europe/Stockholm:20260803T123000
DTEND;TZID=Europe/Stockholm:20260803T143000
SUMMARY:Medeltida Matlagning - Skandinavisk kokkonst under 1300 & 1400- talet
DESCRIPTION:Vad åt man i Skandinavien under medeltiden? De flesta kokböcker från tiden som har överlevt kommer från kontinenten och då framförallt Tyskland\, Frankrike och England. Men det finns undantag. Under 1…\n\nVad åt man i Skandinavien under medeltiden? De flesta kokböcker från tiden som har överlevt kommer från kontinenten och då framförallt Tyskland\, Frankrike och England.\n\nMen det finns undantag. Under 1200-talet sammanställde en munk\, präst och/eller skolad person en kokbok med ett 30-tal recept som skrevs ner på danska\, Libellus de Arte Coquinaria. Kopior och översättningar av boken verkar ha varit tillgängliga i hela Skandinavien.\n\nUnder kursen kommer vi att fokusera på att laga (och smaka på) en handfull rätter från Libellus\, men vi kommer även att utforska och testlaga en eller ett par rätter från svenska källor (13-1500-tal). Dessa har inte tolkats i ett kulinariskt sammanhang sedan medeltiden.\n\nSom en liten extra bonus kommer en av rätterna att knyta an till årets tema.\n\nKursledare är Daniel Serra är kulinarisk arkeolog som har jobbat med medeltida och vikingatida mat i teori och praktik\, och har bland annat gett ut "An Early Meal" tillsammans med Hanna Tunberg. Nu jobbar de på en kokbok baserad på Libellus de Arte Coquinaria.\n\ncfp_2026_iUxLIQFVEM\n\nMer info: https://www.nortic.se/ticket/show/345954
LOCATION:Köksscenen\, Nordergravar\, Visby
URL:https://www.nortic.se/ticket/show/345954
SOURCE:https://eveny.nu/event/medeltida-matlagning-skandinavisk-kokkonst-under-1300-1400-t-visby-20260803-nortic-83076-345954
END:VEVENT
END:VCALENDAR