Kopierad
Övrigt
Medeltida Matlagning - Skandinavisk kokkonst under 1300 & 1400- talet
Vad händer?
Vad åt man i Skandinavien under medeltiden? De flesta kokböcker från tiden som har överlevt kommer från kontinenten och då framförallt Tyskland, Frankrike och England.
Men det finns undantag. Under 1200-talet sammanställde en munk, präst och/eller skolad person en kokbok med ett 30-tal recept som skrevs ner på danska, Libellus de Arte Coquinaria. Kopior och översättningar av boken verkar ha varit tillgängliga i hela Skandinavien.
Under kursen kommer vi att fokusera på att laga (och smaka på) en handfull rätter från Libellus, men vi kommer även att utforska och testlaga en eller ett par rätter från svenska källor (13-1500-tal). Dessa har inte tolkats i ett kulinariskt sammanhang sedan medeltiden.
Som en liten extra bonus kommer en av rätterna att knyta an till årets tema.
Kursledare är Daniel Serra är kulinarisk arkeolog som har jobbat med medeltida och vikingatida mat i teori och praktik, och har bland annat gett ut "An Early Meal" tillsammans med Hanna Tunberg. Nu jobbar de på en kokbok baserad på Libellus de Arte Coquinaria.
cfp_2026_iUxLIQFVEM
Du kanske också gillar
Andra populära evenemang i Visby.
Praktisk info
- Plats:
- Köksscenen
- Källa:
- Nortic
Allmän ansvarsbegränsning
EVENY (eveny.se) är en oberoende sök- och discoverytjänst. Vi är inte arrangör, biljettförsäljare, agent eller officiell partner för evenemanget eller dess källpart om inget annat uttryckligen anges.
EVENY säljer inte biljetter. Eventuella köp, bokningar och avtal ingås direkt med angiven källpart eller arrangör via länken ovan, inte med EVENY.
Informationen på denna sida tillhandahålls i befintligt skick utan garanti för fullständighet, aktualitet, tillgänglighet eller riktighet. EVENY ansvarar inte för avbokningar, förseningar, prisändringar, programändringar eller uteblivna evenemang.
Kontrollera alltid den officiella källan innan du planerar besök, bokar biljetter eller fattar beslut som bygger på uppgifterna här.
Evenemang kan ställas in, flyttas eller ändras utan att EVENY omedelbart uppdateras.
Bilder, logotyper, varumärken och övrigt skyddat material tillhör respektive innehållsleverantör eller arrangör och används i EVENY endast för att identifiera evenemanget.
